Wine is on the Table

Nestas andanças pelos cantos de São Paulo, tivemos a oportunidade de apreciar um vinho Douro D.O.C. Vinzelo 2005 Tinto.

Vinho tinto português produzido na Região do Douro, pela Quinta de Ventozelo, local com temperaturas bem definidas: invernos muito frios e verões muito quentes. Elaborado a partir das variedades touriga nacional, touriga franca, tinta roriz e tinta barroca. Acompanha refeições leves e massas e seu custo fica na casa dos R$ 16,00.

Neste inverno, vinhos são sempre bem-vindos….experimente este. Vale a pena!

Vamos iniciar pela forma e pelo tamanho. Tanto um como outro influenciam o aroma e o gosto do vinho.

Um copo no formato e tamanho adequado, ajudam a liberar o aroma do vinho quando o álcool sobe e é levado às narinas

O mais curioso: a forma correta de contato entre a língua e o vinho irá diretamente influenciar os sabores que serão enfatizados.

Para se escolher uma boa taça, aqui vão algumas requisitos importantes na hora da compra:

1. Deve ser transparente para facilitar a visualização do vinho.
2. O bojo deve ter uma base ampla e profunda para facilitar a respiração do vinho e seu movimento.
3. O bojo deve ser arredondado na direção da borda visando a concentração de aromas
4. Quanto mais alta for a “ chaminé “ do bojo mais separados estarão os aromas e mais facil será sua identificação individual
5. A borda não deverá ter “ virola”
6. Deverá ter uma haste que mantenha a mão bem separada do bojo
7. Deverá ter uma base que mantenha o copo estável

Essas dicas foram informações da Zwiesel, produtora de taças deste 1872. Nos próximos posts, vamos explorar um pouco mais desse mundo infindável de cultura.

Quando estivemos na Expovinis tivemos a oportunidade de saborear vinhos Rosés de seletos produtores franceses, mais especificamente do sul da França, de regiões como Languedoc-Roussillon, Vale do Loire. que trouxeram para cá seus sabores delicadamente trabalhados.

Para quem não conhece estas preciosidades, esta coloração única é conseguida por uma rápida maceração de uvas tintas, daí sua coloração que varia de rosas vivos a tons de salmão, pouco mais pálidos.

Algumas denominações dessas colorações, vem de seus próprios fabicantes que lhes conferem sabor único. Aqui vão algumas de suas tonalidades: Frutas frescas, Sorbet, Acidulado, Tenro, Avermelhado, Cinza, Pétala de Rosa, Vegetação Típica do Mediterrâneo, Groselha, Rubi Claro, Liberdade, Salmão Fesco, Salmão intenso, entre outros tantos.

Por seu paladar suave, os vinhos desta qualidade, por serem jovens, são adequados para serem apreciados com porções frias e queijos suaves, grelhados, ou ainda pratos orientais asiáticos. Este vinho por suas caracaterísticas deve ser consumido bem fresco ( temperatura entre 9 e 12 graus).

Destacam-se entre os que recomendamos, os vinhos Morgues du Grès, Chateau Virgile dos Irmãos Barret, Plaisirs, Chateau du Aveillan (com toque de avelãs em sua composição).

Alguns desses vinhos podem ser encontrados via internet no distribuidor Nova Fazendinha no Rio de Janeiro, ou em São Paulo  - Aurora Vinhos.