Há pouco tempo me perguntaram como se faz para avaliar e saber se um bom vinho é bom ou não. Se você já é um profundo conhecedor de vinhos tem outras dicas para nos enviar, por favor, sinta-se a vontade. De outro lado se você não conhece, e quer aprender, vamos em frente.
Cada etapa é importante para que você aprenda a diferenciar sabores, origens, envelhecimento, e avalie se o mesmo é nobre ou até está bom para consumo, e ainda assim pouco a pouco apurar seu paladar e olfato.
De acordo com a Wine Spectator, existem 4 etapas importantes na degustação de um vinho tinto:
- Ver
- Cheirar
- Tomar um pequeno gole
- Resumir - Saborear (antes de engolir - caso queira)
Para iniciar você necessita de taças adequadas - altas e com bojo - para melhor avaliar sua degustação. Dentro delas você dever despejar o vinho - mais ou menos uns dois dedos de altura na taça. Além disso você deve ter um guardanapo ou papel branco que servirá como “fundo” para que você faça a avaliação visual.
VER
Incline a taça de vinho. Visualize então através da taça, e do vinho tendo o guardanapo branco como “fundo” e responda: o vinho tem tonalidades arroxeados, ou rubi? Trata-se então de um vinho bem jovem.
Caso você visualize tons que “puxem” para o laranja, ou telha, trata-se de um vinho com pouco mais de idade.